辛ラーメン⭐︎
manmaru-neko
まるねこのおはなし
蕎麦
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夏こそ涼しさ!!
- 2024.8.13では夏に”辛さ”を求めましたが、今度は、”涼しさ”を求めて蕎麦を食べました。
- ちゃんと蕎麦前から作る、本格的な蕎麦です。
- 蕎麦前といえば、熱燗ですが、ここは冷酒で。今日は純米吟醸”槽場汲みしぼりたて”の加茂錦です。
- ”槽場汲み”とは、しぼりたてのお酒をその場で瓶詰めにすることで、なるほど、冷で清涼案が引き立ちます。
- その後、板わさ、卵焼き、鴨焼きと進め、今回は冷奴をプラス。ゴージャスになったよ。
- 卵焼きはシンプルながら、焼き方にこだわり、”半熟”と”しっかり”を交互に重ね合わせ、微妙な食感を出しています。仕上げに表面に焦げ色をつけて、できあがり。
- メインディッシュの蕎麦は、のりを乗せたざるそばで。今回は喉越しと味わいを重視した、二八蕎麦です。
- 今回、結構こだわったのだけど、あ〜、鴨焼きの写真撮影を忘れた。こちらについてはまた今度。
ABOUT ME
2018年生まれ、6歳。
スコティッシュフォールド、♀。
食べることと寝ることが、なりより楽しみ。
好きなおやつは「クエール(うずら)」だよ。
